家常系列

極方便脆皮鹽焗雞

嗱，呢味嘢啱曬又要返工又要煮飯嘅你。準備時間短，仲要又有肉，又有菜。煮又簡單，隊入焗爐，去沖個靚涼出嚟就有得食，應真爽呀喂！

有睇開我啲嘢嘅朋友可能記得我兩年前已經寫過《冬菇臘腸蒸雞》，咩事無理啦肺加個「棉花」又嚟開新 post？原因當然有！就係買雞！睇內文就知。不過講反轉頭，重點其實係呃 page view，就係咁簡單。事不宜遲，開波啦喂！

天氣開始轉涼，係時候整啲臘味，就呢個最易最快嘅荔芋炆臘鴨啦喂！

即刻有人問，喂，係街買隻白切雞有咩分別？當然唔同，自己親手整比屋企人／朋友先夠誠意夠 warm 㗎嘛。我自己就用電蒸爐低溫攝氏70度蒸，無電蒸爐嘅朋友就要細火。低溫好處係唔會令到雞肉鞋，同埋唔會因高溫，迫曬啲水份出嚟。唔夠一百度，大家一定好驚驚，會唔會殺唔到菌？仲要係雞添。就呢樣嘢，我都...

買咗樽人人都 Like 嘅廖孖記腐乳，無理由攞佢嚟餸飯點通菜咁行㗎。突然諗起細個啲腐乳蒸雞，又好，反正煲咗白粥，應該好好餸。

叫得家常系列，當然又快又平又簡單。除咗辣醬，啲雞會用韓國嘅雪梨燒烤醬醃，所以仲會甜甜地，真係大人細路都啱食。仲會落埋菜一齊炒，兩口子，一個餸攪掂晒，多一兩個人，加大size，蒸多條魚一樣掂！唔講咁多，嚟料啦喂！

上個禮拜同同事講開我啲嘢太多 steps，未必個個會跟住做，都係要補番多啲 common 嘢好。所以先嚟個香港人唔可以唔識煮嘅番茄炒蛋。我呢個方法係有咬口嗰隻，唔係蛋花碎濕濕唔知食咩嗰種。要碎濕濕嘅請繼續Google。

豉汁蒸排骨應該唔洗多解析。

何解講蒸水蛋呢，實不相瞞，全為多啲人嚟睇，並唔係覺得自己蒸得特別醒。我留意咗Google打「蒸」字個啲suggestion好多年，第一個一定係「蒸水蛋」！咁冇理由唔寫番篇㗎喂！是咁的，呢個係最基本，咩料都冇嘅水蛋，喜歡的話當然可以落啲冬菇呀，肉碎呀，乜都得。

今次唔係啲咩海鮮，係個能夠令你餸十碗飯而又可以極速攪掂嘅家常菜《蝦醬蒸豬肉》。