忌廉

香煎 Scallops 配香草忌廉汁

咁嘅，煎扇貝應該就好多人識，可以講話亂嚟，唔係熟到透嘅都一定好食。咁我又係度發表啲咩呢？就係個汁啦喂！識得整個極配嘅汁，擺碟擺得靚靚哋，直頭 fine dine 咁啦！ Ingrediants：

出街叫份青口痴撚線起碼百幾二百蚊得嗰廿粒都唔知有冇。仲要多數係澳洲嗰啲一陣臭味，殼就大，肉就丁屎咁。今次介紹大家用法國嚟嘅（係，又係法國）藍青口，細細隻嘅，但係肉甜，兼包滿，而且易煮！大叔我敢 guarantee 你跟我煮完之後，你以後唔會再出街食。好啦，開波啦喂！...

嗱，成日話我啲嘢煩又花時間。咁啦，今日就教大家整呢個快靚正忌廉汁煮蜆！除非你啲蜆係臭，唔係包好食！去到啲賣貝殼嘢嘅鋪時實會花多眼亂，唔好亂嚟！揀蜆唔好貪大大隻，白白淨！分分鐘個殼厚到粒肉芝蔴咁細又多沙。經我多年心得，都係平時灰灰哋嗰款最好，殼薄，粒肉有咬口。即係咩？材料睇相。 BTW，...

今次做呢個汁要多個步驟，但絕對好嘢來。因為個汁留得，雪住甚至冰咗佢，下次只要整熱番個汁，撈意粉就食得，方便又快捷。啱晒又要返工，又要煮飯嘅一眾事業型少婦。好，事不宜遲，以下個汁嘅份量起碼做到五六個dishes，嚟料啦喂。