肉類 嘩!頂!好很快又第二個家常系列!肉餅呢家嘢冇人唔食,除非你唔食!超快攪掂嘅嘢,醃+蒸,半粒鐘乜都得(熟手咗之後)。 話時話,老實講,如果你 plan 每晚放工煮飯的話,見議你每晚洗完碗就好醃定第二晚嘅餸,咁你老公/老婆會早啲有飯食。唔好講咁多,開波! 家常系列鹹蛋肉餅Horizontal tabs材料 鹹蛋一隻。 懶嘅就買碎豬肉。半斤夠兩個人食。越肥就越滑,想好食啲定健康啲,咁就你諗你啦。係肉擋一 pack pack 果啲半肥瘦,我好"肯肯"定肥多過瘦,我多數會買多 pack 瘦嘅自己溝埋。 有心機自己啄,其實都係 15 至 20 分鐘嘅事,不過的確係好口感啲。我就用腩肉加梅頭。 切片啄到起膠。男人應該 15 min 內攪掂,女仔可能要花多少少時間,不果值得嘅。 點整 又係先醃肉,豉油糖粉隨意落,再加少許胡椒粉,雞粉,及鹹蛋白。麻油落唔落你話事,我近排少落咗,因為俾人話我乜春都係果啲味。 加五分一背水(1/5 cup),用手攪。點解呢?用手先 feel 到啲肉綿唔綿。唔夠綿就要再加多少少水。 張啲肉鋪平係碟,大概 1cm 厚好了。再張鹹單黃用手㩒扁放係中間。 滾水,大火蒸八至十分鍾。 老老實實,其實你哋知唔知咩叫滾水,大火蒸?LOL 即係呢,落水去個鑊,大火煲滾啲水,keep 住大火,落碟嘢落去,冚蓋,繼續大火蒸咁解... 最後倒咗啲出咗嚟嘅水,落少少蒸魚豉油,再落少少蔥花整色整水!攪點吃得!