香煎 Scallops 配香草忌廉汁

香煎 Scallops 配香草忌廉汁
 

咁嘅,煎扇貝應該就好多人識,可以講話亂嚟,唔係熟到透嘅都一定好食。咁我又係度發表啲咩呢?就係個汁啦喂!識得整個極配嘅汁,擺碟擺得靚靚哋,直頭 fine dine 咁啦!

Ingrediants:

  • 扇貝 (scallops) x 6-10粒
  • 蒜頭 x 6 大粒
  • Whipping Cream x 80ml
  • 番茜 (Parsley) x 40gram
  • 無鹽牛油
  • 橄欖油
  • 少許鹽

By the way, 想講多少少嘢。是咁的,好多時香港人一般見大大粒白色貝類嘅肉都通通叫帶子。實質呢,我哋多數食嘅都係扇貝,帶子係好撚難食的。我哋多數西餐食嘅 scallops 一定係元貝/扇貝,一盒盒日本急凍嘅都係元貝/扇貝。帶子就 cheap 好多,肉質韌,亦淡味。所以呢,大家咪撚再攪錯,唔係真係笑喇死街方。

上圖是鳩 download from daydaycook...

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