家禽
極品香脆多汁炸雞
是咁嘅,本身本大叔一向都唔係好鍾意炸嘢,係有次經過高人同事指教後,就炸上癮!由其是第一次炸雞後,我直頭自己係唔係傻撚咗,咁多年來做咩出街食埋啲咩韓式炸雞,咩 PHD 炸雞,簡直係消耗人生。
Anyway,講得再誇張都冇,睇吓呢張相你就知咩叫多汁!(by the way, McDonald...
蘋果炆鴨胸
呢個《蘋果炆鴨胸》嘅味大概似係點咗酸梅醬嘅燒鴨咁。炆得,當然個鴨胸唔係食法國餐咁嫩口嘅 texture,係會淋曬咁,同時唔會好似平時食燒鵝胸/燒鴨胸咁又韌又難食。
Ingrediants:
蘋果 - 兩大個
Thyme 百里香 - 10條
蒜頭 - 一個
洋蔥 - 一個
雞湯 -...
法國香草燒春雞
整燒春雞聽落好似好撚煩,實情絕對唔係!肉,蔬菜,同澱粉質一劑攪掂。焗嘢又唔洗開火,開鑊,懶人啱曬!
好啦,從前已經有人話我冇寫明份量。嗱,我要再強調,味道呢家嘢係要自己調嘅先係你自己嘅味,recipe 呢啲嘢都係 reference 吓嘅啫。
Anyway, 咁我就 list out 啲...
家常系列:棉花臘腸蒸雞
有睇開我啲嘢嘅朋友可能記得我兩年前已經寫過《冬菇臘腸蒸雞》,咩事無理啦肺加個「棉花」又嚟開新 post?原因當然有!就係買雞!睇內文就知。不過講反轉頭,重點其實係呃 page view,就係咁簡單。事不宜遲,開波啦喂!
家常系列:蒸雞(全雞)
即刻有人問,喂,係街買隻白切雞有咩分別?當然唔同,自己親手整比屋企人/朋友先夠誠意夠 warm 㗎嘛。
我自己就用電蒸爐低溫攝氏70度蒸,無電蒸爐嘅朋友就要細火。低溫好處係唔會令到雞肉鞋,同埋唔會因高溫,迫曬啲水份出嚟。唔夠一百度,大家一定好驚驚,會唔會殺唔到菌?仲要係雞添。就呢樣嘢,我都...
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