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香煎 Scallops 配香草忌廉汁
咁嘅，煎扇貝應該就好多人識，可以講話亂嚟，唔係熟到透嘅都一定好食。咁我又係度發表啲咩呢？就係個汁啦喂！識得整個極配嘅汁，擺碟擺得靚靚哋，直頭 fine dine 咁啦！
Ingrediants：
極品香脆多汁炸雞
是咁嘅，本身本大叔一向都唔係好鍾意炸嘢，係有次經過高人同事指教後，就炸上癮！由其是第一次炸雞後，我直頭自己係唔係傻撚咗，咁多年來做咩出街食埋啲咩韓式炸雞，咩 PHD 炸雞，簡直係消耗人生。
Anyway，講得再誇張都冇，睇吓呢張相你就知咩叫多汁！（by the way, McDonald...
辣炒老乾媽蟶子
又易整，又惹味嘅海鮮，真係非呢味《辣炒老乾媽蟶子》莫屬！餸酒一L流。重要係咩呢？平呀嘛！炒蟶子要用細隻嘅，街市多數都係四五十蚊一斤。好，咩都唔好講，開波整啦喂！
Ingrediants：
蟶子：一斤
洋蔥：一個
老乾媽：兩大湯匙
紹酒：半個蓋
生抽：一茶匙
芫茜：optional...
蘋果炆鴨胸
呢個《蘋果炆鴨胸》嘅味大概似係點咗酸梅醬嘅燒鴨咁。炆得，當然個鴨胸唔係食法國餐咁嫩口嘅 texture，係會淋曬咁，同時唔會好似平時食燒鵝胸/燒鴨胸咁又韌又難食。
Ingrediants:
蘋果 - 兩大個
Thyme 百里香 - 10條
蒜頭 - 一個
洋蔥 - 一個
雞湯 -...
白酒忌廉煮青口
出街叫份青口痴撚線起碼百幾二百蚊得嗰廿粒都唔知有冇。仲要多數係澳洲嗰啲一陣臭味，殼就大，肉就丁屎咁。今次介紹大家用法國嚟嘅（係，又係法國）藍青口，細細隻嘅，但係肉甜，兼包滿，而且易煮！大叔我敢 guarantee 你跟我煮完之後，你以後唔會再出街食。好啦，開波啦喂！...
法國香草燒春雞
整燒春雞聽落好似好撚煩，實情絕對唔係！肉，蔬菜，同澱粉質一劑攪掂。焗嘢又唔洗開火，開鑊，懶人啱曬！
好啦，從前已經有人話我冇寫明份量。嗱，我要再強調，味道呢家嘢係要自己調嘅先係你自己嘅味，recipe 呢啲嘢都係 reference 吓嘅啫。
Anyway, 咁我就 list out 啲...
原味焗龍蝦
小弟窮盡一生希望能夠烹調出呢個世界最最最好食嘅龍蝦，經過多年來嘅鑽研，我諗係呢個 moment，我要宣報，我已經做到啦喂！！！
嗱，咁嘅，海鮮呢家嘢，只要係新鮮，我嘅原則就一定係追求原汁原味，所以我向來鍾意清蒸呀，最多鹽焗呀等等。但係龍蝦清蒸，或者落啲咩調味都硬係唔知差啲乜，最多啖啖肉，...
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